Videótéka
Gyors navigáció / tartalom
Témakör:
VII. Roma/cigány konyha (1-30.)
1. Tonté Barbara: Cigány gasztronómia
Az előadás kitér arra, hogy mitől cigány a cigány konyha, ismerteti az alapanyag- és eszközhasználatot, mesél a cigány kenyérről és a különböző tájegységekre jellemző legkülönlegesebb ételekről.
idő: 11 perc 56 mp
2. Gasztroangyal 10. rész – Cigány konyha (2016)
A Gasztroangyal ezúttal a cigány konyhát mutatja be. Marcsi pirított gombóccal vendégeli meg a 100 tagú cigányzenekart, és megkóstolja a prímások kedvenc ételeit. Kiderül, hogyan készül a bodag, mi az a vágott leves, és milyen lehet a töltött káposzta marhapörkölttel.
idő: 51 perc 56 mp
3. Cigány konyha: mítoszok és valóság | Vendég: Tonté Barbara gasztroblogger
aRoma – Az Országos Református Cigánymisszió podcastje Beszélgetések cigányságról, keresztyénségről, emberekről
Podcastünk hatodik adásában a cigány gasztronómiát szedjük ízekre Tonté Barbara gasztroblogger segítségével, aki társszerzőként jegyezte a 2016-ban, a Libri Kiadó gondozásában megjelent Romani Gastro című szakácskönyvet. Barbara és Budai Zsanett célja az volt, hogy újraértelmezzék a roma konyhát, hiszen szinte mindannyian ismerünk cigány, vagy cigányos ételeket, ám ezek eredete nem feltétlenül a roma közösségekben gyökerezik. Lehet-e egységes cigány gasztronómiáról beszélni? Mit jelent a családi örökség a konyhában? Mi a szegénykonyha és miért van terülj-terülj asztalkám ünnepekkor? Többek között ezekről a kérdésekről beszélgettünk Barbarával.
idő: 42 perc 18 mp
4. A tradicionális cigány pörkölt elkészítése // 1. Romani Piri videó
idő: 10 perc 07 mp
5. A csülkös babgulyás elkészítése cigányosan // 2. Romani Piri videó
idő: 7 perc 04 mp
6. A lecsó elkészítése cigányosan // 3. Romani Piri videó
idő: 7 perc 04 mp
7. Májas tészta tyúkkal – ahogy a cigányok készítik // 4. Romani Piri videó
idő: 10 perc 46 mp
8. A túrós és a darás-meggyes rétes – ahogy a cigányok készítik // 5. Romani Piri videó
idő: 9 perc 48 mp
9. Lecsós tészta // Lecsosa patra – a lecsó, ahogyan a cigányok készítik // 6. Romani Piri videó
idő: 8 perc 00 mp
10. Cigánytök // Romano dudum – a tök, ahogy a cigányok készítik // 7. Romani Piri videó
idő: 5 perc 21 mp
11. Káposzta, ahogy a cigányok készítik… (savanyú káposztával)// 8. Romani Piri videó
idő: 4 perc 55 mp
12. Sült tyúk kukorica kásával, ahogy a cigányok készítik // 9. Romani Piri videó
idő: 6 perc 28 mp
13. A cigány kenyér, avagy a bokolyi elkészítése // 10. Romani Piri videó
A cigány kenyér, avagy a bokolyi elkészítése // 10. Romani Piri videó
idő: 5 perc 00 mp
14. A roma káposzta – frissen vágott fejes káposztából / 11. Romani Piri videó
idő: 6 perc 02 mp
15. Tyúkos lecsó, ahogy a bajóti roma asszonyok készítik / 12. Romani Piri videó
idő: 6 perc 18 mp
16. Bodag, ahogy a bajóti roma asszonyok készítik / 13. Romani Piri videó
idő: 4 perc 02 mp
17. Kakaós kalács, ahogy az esztergomi cigány asszonyok készítik / 14. Romani Piri videó
idő: 23 perc 05 mp
18. Ecetes saláta, ahogy az esztergomi cigányok készítik / 15. Romani Piri videó
idő: 8 perc 23 mp
19. Húsleves, ahogy az esztergomi cigányok készítik / 16. Romani Piri videó
Húsleves, ahogy az esztergomi cigányok készítik / 16. Romani Piri videó
idő: 10 perc 11 mp
20. Májjal töltött csirkecomb petrezselymes burgonyával, ahogy a cigányok készítik / 17. Romani Piri
idő: 12 perc 35 mp
21. Sült oldalas káposztás nokedlivel, ahogy a cigányok készítik / 18. Romani Piri videó
idő: 8 perc 16 mp
22. Bódi Margó (Karanténfőzés) – KRUMPLIGOMBÓC BACONBE TEKERVE
idő: 10 perc 35 mp
23. Bódi Margó ízvilága 1/2
idő: 12 perc 09 mp
24. Bódi Margó ízvilága 2/2
idő: 11 perc 20 mp
25. Bódi Margó Ízvilága: Bableves savanyúkáposztával és Tepertős bokoli
idő: 3 perc 30 mp
26. Bódi Margó ízvilága: Krumpliganca és kávás süti
idő: 3 perc 30 mp
27. Bódi Margó – Az én ÍZ Világom – Margó Zserbó
idő: 13 perc 49 mp
28. Bódi Margó ízvilága: Töltött tészta, Margó-zserbó
idő: 3 perc 30 mp
29. Bódi Margó: Májas tészta és fánk
idő: 3 perc 00 mp
30. Így készül az igazi cigány pörkölt! 2015. 10. 15. – tv2.hu/fem3cafe
idő: 7 perc 55 mp
